日本菓子教育センター発行書籍

1. 

   

   1. 製菓衛生師全書　和洋菓子・パンのすべて

   上下巻2冊1セット 5,500円

   製菓衛生師及び和洋菓子・パンの技能検定受験のためのテキストです。「衛生法規」「公衆衛生学」「食品学」「食品衛生学」「栄養学」「社会学」「製菓理論と実技」などを記載した図書で、製菓の専門学校や職業訓練校などでは教科書として、また都道府県などでは問題作成の参考書として活用されています。

2. 

   2. 製菓衛生師、菓子製造技能検定受験練習問題と解答

   1,573円

   製菓衛生師及び技能検定の和菓子一級・二級、洋菓子一級・二級の受験のための問題集です。『製菓衛生師全書』と併せてご活用いただけると、より効果的にご使用いただけます。

3. 

   3. 決定版 洋菓子教本

   3,960円

   基礎的な洋菓子の配合とつくり方（69品）と原材料の基礎知識を、全ページカラー・写真図解入りでわかりやすくまとめた1冊です。

4. 

   4. Les Bases de la Pâtisserie

   3,355円

   洋菓子の原材料の基礎知識や基本生地とその応用、副材料、用語集など、洋菓子の基礎から応用までをまとめた教本です。洋菓子科で学ぶ方のための教科書として、また洋菓子製造技術を志す方にお勧めの1冊です。

5. 

   

   5. 日本菓子教育センター編
   　 誠文堂新光社発行　決定版 和菓子教本

   3,850円

   基礎的な和菓子の配合とつくりかた（82品）が、全ページカラー・写真図解入りでわかりやすくまとめられ、解説してあります。

6. 

   6. 和菓子教本

   3,355円

   原材料を含めて、応用変化が多岐にわたる和菓子を学ぶ上で、基礎知識と技術の習得を図ることができます。和菓子の教科書として、また、和菓子製造を志す方にお勧めの教本です。

取扱書籍・他

1. 1. 洋菓子（改訂版）

   8,000円

   洋菓子の製造理論、基礎知識、実習などを
   わかりやすく解説した教本です。

2. 2. 和菓子

   8,000円

   原材料、基礎知識、実習などをわかりやすく
   解説した和菓子の教本です。

1. 3. 洋菓子全集

   4,500円

2. 4. 和菓子全集

   4,500円

1. 5. 洋菓子デザイン集

   5,000円

2. 6. 和菓子デザイン集

   5,000円

以上、日本菓子専門学校発行

1. 1. DVD版 和菓子のつくり方専科 (全3巻)

   55,000円

2. 2. DVD版 餡のつくり方専科 (全3巻)

   55,000円

以上、全国和菓子協会発行

ご購入について

書店での販売は行っておりません。現金書留でのお支払または代金引換による通信販売でのご購入になります。

【現金書留によるご購入】

書籍合計代金と送料、必要事項を記入した用紙を現金書留封筒に入れて当センター宛てにお送りください。現金書留到着後、発送させていただきます。

[ 送り先住所 ]
〒169-0075　東京都新宿区高田馬場1-27-1　ファインテックビル301　Tel : 03-3232-0282

[ 必要事項 ]
希望書籍・冊数、郵便番号・住所・氏名（※企業様の場合：企業名・部署名及び担当者名）・電話番号

[ 送料 ]
製菓衛生師全書…お住まいの地域によって異なります。下記送料表をご参照ください。
それ以外の書籍…全国一律1冊370円

【代金引換によるご購入】

下記から申し込み用紙をダウンロードし、ご記入の上、ファックスでお送りください。代金引換でお送りいたします。※ファックス番号は申し込み用紙に記載
書籍代金の他に、下記送料表の送料と代引手数料がかかります。

代金引換手数料　全国一律330円

【ご注意】

・ 書籍によってはお日にちのかかるものがございます。
・ ご希望の納期に添えない場合もございます。
・ 土日祝日、夏期休暇、年末年始はお休みのため、受注・出荷ができませんのであらかじめご了承ください。

【返品・交換について】

書籍の出荷に関しましては厳正を期しておりますが、ご注文と異なる書籍が到着した場合は、到着後7日以内にご連絡をいただきますようお願いいたします。
なお、お客様のご都合による返品・交換はできませんのでご注意ください。

【お問い合わせ】

その他お問い合わせは下記にご連絡ください。
Tel：03-3232-0282
受付時間：月〜金　9:00〜12:00　13:00〜17:00　土日祝日休