日本菓子教育センターは、以下の事業を行って、菓子産業の振興と発展、
菓子製造技術の向上に努めています。

1. 1） 製菓衛生法に基づく国家試験並びに、職業訓練法による技能検定制度の推進に必要な調査、研究、講習、展示、技能大会などの事業。
2. 2） 中央試験（検定）委員会に対する検定委員の推薦。
3. 3） 教育及び指導に必要な教材の編集、出版、研修に関する事業。
4. 4） 国家試験並びに検定合格者の登録及び、菓子学校教師、菓子産業従事者の教育に関する事業。
5. 5） 職業訓練教育施設者の行う事業の援助に関する事業。
6. 6） その他、本会の目的達成に必要な事業。